不同品种蛋鸡产蛋初期鸡蛋蛋品质及营养成分比较

摘要：

为比较不同品种蛋鸡在开产初期其鸡蛋蛋品质及营养成分含量差异,选取同一饲养条件下的8个鸡种(罗曼褐、海兰褐、海赛克斯褐、伊莎褐、京红褐、新杨褐、苏禽青壳、文昌)在产蛋初期(21周龄)同天鲜鸡蛋各60个,其中取30个测定蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数等常规品质,另30个测定干物质、粗蛋白、粗脂肪、卵磷脂、胆固醇等营养指标.结果表明:8个品种的鸡蛋在蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄比率存在显著或极显著差异(P＜0.05或P＜0.01);蛋黄质量以苏禽青壳最小,且与其余品种均呈显著差异(P＜0.05);粗蛋白含量在品种间无显著差异(P＞0.05),苏禽青壳和文昌的粗脂肪、卵磷脂含量分别为11.13％、5.47％和11.08％、5.15％,显著高于其他6个品种(P＜0.05),苏禽青壳和文昌的胆固醇含量分别为464.63、438.52 mg/100g,极显著高于其他6个品种鸡蛋(P＜0.01).

关键词：产蛋初期、蛋品质、营养成分、蛋鸡

所属期刊栏目：48

分类号：S831.2(家禽)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金nycytx-41-2B;扬州市社会发展项目yz2010080、yz2009052

在线出版日期：2013-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：24-27