蛋白质营养研究新阶段

摘要：

随着蛋白质营养理论研究的不断深入,蛋白质营养理论先后从粗蛋白体系发展到氨基酸营养和肽营养理论.氨基酸营养研究已被引起高度的学术重视,其营养理论逐渐被人们所了解和熟知.但是,有关小(寡)肽的营养代谢机理研究甚少,并且小(寡)肽具有的独特营养代谢作用是氨基酸无法取代的.由于单方面从氨基酸和肽代谢入手研究蛋白质营养,不能反映蛋白质代谢的整体模式,因此,本文以氨基酸参与的蛋白质代谢动力学模型为基础,阐述蛋白质营养与肽代谢之间的关系.

关键词：蛋白质营养、肽代谢、氨基酸营养

所属期刊栏目：48

分类号：S814.2(普通畜牧学)

在线出版日期：2012-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：73-76