拴系与散栏饲养方式对肉牛屠宰性能及肉品质的影响

摘要：

本研究从动物福利的角度出发,探索拴系式饲养与散栏饲养对肉牛屠宰性能及肉品质量的影响.选择体重接近(220±9.78)kg、(9±0.57)月龄、健康无病的16头西门塔尔杂交改良育肥公牛随机分为2组,每组8头牛.拴系式饲养为对照组,散栏饲养为试验组.预试期为7d,正试期84 d.结果表明:散养组眼肌面积、熟肉率及肉样超氧化物歧化酶(SOD)含量显著高于拴系组(P＜0.05),而宰后1 hpH值以及肾脂和大网膜脂肪重均显著低于拴系组(P＜0.05),其他屠宰性能及肉品质指标未出现显著差异(P＜0.05).

关键词：拴系饲养、散栏饲养、屠宰性能、肉品质量、肉牛

所属期刊栏目：48

分类号：S823.4(家畜)

资助基金：现代农业肉牛产业技术体系建设专项;内蒙古牧区生态高效牧养技术模式研究与示范

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：60-63