消费者支付意愿与猪肉品质差异化策略

摘要：

采用拍卖实验方法,对都市白领和价格敏感者两类典型消费者群体的研究发现:消费者对农家猪的支付意愿远高于其它猪肉品种,也愿意为无公害猪、品牌猪和科学猪支付一定幅度的溢价;消费者对土猪的支付意愿与普通猪肉基本没有差异;猪肉品质的品牌保证效果可能好过政府机构的质量认证.针对消费者猪肉品质偏好,文章最后对猪肉品质差异化策略进行了讨论.

关键词：优质猪肉、支付意愿、品质、消费者

所属期刊栏目：46

分类号：TS20;S828.9(食品工业)

资助基金：杭州市哲学社会科学规划课题”食品安全信息传播效果研究B09GL11”及杭州市商务信息分析重点实验室的资助

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33