牛奶成分中的功能性物质及其生物学活性

摘要：

@@ 越来越多的研究表明,牛奶中很多天然成分具有生物学活性,比如含有多种抗毒素、抗细菌和抗病毒以及刺激免疫系统的成分.这些成分包括免疫球蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、酪蛋白糖巨肽、乳铁蛋白及其肽产物、乳铁蛋白肽、乳过氧化物酶、溶菌酶、鞘脂类、寡糖和其它物质.

机标关键词：牛奶成分、功能性物质、乳过氧化物酶、酪蛋白糖巨肽、生物学活性、乳铁蛋白肽、免疫球蛋白、天然成分、乳球蛋白、免疫系统、溶菌酶、鞘脂类、抗细菌、抗毒素、抗病毒、白蛋白、寡糖、分包、刺激、产物

所属期刊栏目：45

分类号：TS2;S8

在线出版日期：2010-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：65-66,68