玉米、豆粕和麦麸抽提物对4株猪源乳酸杆菌耐酸能力的影响

摘要：

采用模拟胃酸环境,检测饲料原料玉米、豆粕和麦麸抽提物对4株猪源乳酸杆菌耐酸性能的影响.结果表明:在pH 2.5模拟胃酸环境中处理3 h,约氏乳酸杆菌JJB3、SNZ10,罗伊氏乳酸杆菌MNZ8、KNZ4分别经90、30、60 min和30 min完全失活.添加豆粕和麦麸抽提物后,4株乳酸杆菌在pH 2.5模拟胃酸环境中处理3 h后活茵数没有显著变化.玉米抽提物只对JJB3具有很好的保护作用,可以延长SNZ10和KNZ4在酸性环境中的存活时间30 min,对MNZ8 30 min的成活率有一定的提高作用,但是不能延长它的存活时间.进一步的单因子分析表明,葡萄糖浓度变化显著影响乳酸杆菌的耐酸性,游离氨基氮含量对乳酸杆菌成活率几乎无影响.证明饲料原料豆粕和麦麸抽提物作为载体对4株乳酸杆菌耐酸性具有很好的保护作用,可作为提高乳酸杆菌制荆成活率的过瘤胃保护剂.

关键词：乳酸杆菌、抽提物、耐酸性、乳猪

所属期刊栏目：45

分类号：S828.5(家畜)

资助基金：教育部长江学者奖励计划项目;创新团队发展计划;创新团队发展计划

在线出版日期：2009-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50