借鉴澳大利亚牛肉追溯建设经验推动我国牛肉追溯系统建设

摘要：

牛肉食品安全是肉牛产业发展的主题.牛肉追溯体系的建设能够保证管理者在任何时间和地点准确知道肉牛的生产、育肥、免疫、防疫、屠宰、加工和销售等情况,保证消费者能够通过追溯体系了解牛肉产品的生产情况,同时避免家畜流行病给畜牧业生产带来了巨大损失.本文着重介绍了澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的基本情况,对比了我国与澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的差距与不足,分析了我国牛肉质量安全追溯方面的现状与存在的主要问题,并且根据我国肉牛产业发展的实际情况提出了借鉴澳大利亚牛肉追溯系统发展我国牛肉质量安全追溯体系的思路.

关键词：食品安全、追溯系统、肉牛

所属期刊栏目：43

分类号：S851.21(动物医学（兽医学）)

资助基金：引进国际先进农业科技计划948计划2006G47

在线出版日期：2008-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：62-65