北京鸭胸肌肌内脂肪含量与屠体性能指标的关系

摘要：

对Z型北京鸭3个品系的肌内脂肪含量与屠体性能的关系进行了分析.结果表明:Z2系母鸭腿肌重、皮脂重与肌内脂肪含量的相关系数分别为0.3738、0.4349(P＜0.01),均为极显著中强正相关,而皮脂率为显著弱正相关.Z4系公母鸭肌内脂肪含量与胸肌重(率)、腿肌重(率)、腹脂重(率)、皮脂重(率)均相关较弱,表现为相关不显著.杂交系公鸭皮脂重与肌内脂肪含量相关系数为0.3(P＜0.05),表现为显著弱正相关;母鸭胸肌重、腿肌重与肌内脂肪含量均表现为显著弱正相关.综合本试验可得出:由于各品系间及品系内肌内脂肪含量与屠体各指标相关程度的不同,在瘦肉型北京鸭选育过程中,要针对不同品系公母单独制定育种目标,以加快北京鸭的选育速度.

关键词：肌间脂肪、屠体性状、北京鸭

所属期刊栏目：43

分类号：S834.2(家禽)

资助基金：国家科技支撑计划;西北农林科技大学博士基金

在线出版日期：2007-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6