加工工艺参数对降低饲料中大肠杆菌数量级的影响

摘要：

本试验目的是研究调质温度、时间和水分对降低肉鸡饲料中大肠杆菌数量级的影响,优化出降低饲料中4个数量级的沙门氏菌的调质工艺参数.在实验室条件下,采用3因子3水平Box-Behnken模型的响应面设计.温度的水平为60、80、100℃;时间水平为20、160、300 s;水分水平为5%、10%、15%.试验结果表明:调质工艺降低饲料中的大肠杆菌数量级的最大效应值为6.62,最小效应值为0.40.研究还得到10组可以降低4个数量级大肠杆菌的调质工艺参数.当调质温度为100℃,时间为20 s时,水分不应小于13.63%;调质时间为20 s,水分为15%时,温度不应小于94.65℃.这在肉鸡颗粒饲料加工实际中是可行的.

关键词：畜牧学、大肠杆菌、工艺参数、肉鸡饲料

所属期刊栏目：42

分类号：S78;S816.34(森林采运与利用)

资助基金：北京市自然科学基金6031002

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46