肌肽--一种有待开发的天然抗氧化剂

摘要：

肌肽(β-丙氨酰-L-组氨酰),是一种发现于动物骨骼肌和大脑的二肽.作为一种天然的抗氧化剂,肌肽能够有效地清除活性氧和自由基,并且能够抑制脂质氧化.肌肽也可以从动物的肌肉中进行提取,提取液经试验研究具有明显的抗氧化性.肌肽在抵抗衰老,激发免疫活性.以及信息传导方面也具有一定的生物学功效.

关键词：畜牧、兽医科学基础学科、肌肽、综述、抗氧化剂

所属期刊栏目：41

分类号：Q512(蛋白质)

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35