我国优质猪肉生产组织模式的选择

摘要：

@@ 1优质猪肉的内涵
面对我国猪肉安全卫生和内在品质差的现实状况,以及国际上严格的猪肉产品质量标准,我国养猪专家提出了"优质猪肉"的概念.这一概念具有两层含义[1]:一是指猪肉的品质好,特别是肉的颜色、pH、肌肉脂肪含量、嫩度、系水力、肌纤维粗细等要符合标准;二是指猪肉中各种有毒有害物的残留要降到一定限度.

机标关键词：组织模式的选择、生产组织模式、优质猪肉、猪肉生产

所属期刊栏目：40

分类号：F326.35(中国农业经济)

资助基金：国家自然科学基金;教学改革项目

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34