色素添加剂在蛋黄着色上的应用

摘要：

@@ 人们对食品的选择和喜好很大成度上取决于食品的外观,特别是色泽[1].明亮鲜艳会刺激食欲,增加人们对食品的喜好程度.

机标关键词：添加剂、蛋黄着色

所属期刊栏目：40

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：河南省分析测试基金

在线出版日期：2004-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33