新食品原料地鳖虫

摘要：

在目前环境污染及食品添加剂广泛不科学滥用情况下,为了抗癌防病提高人们生命质量,建言把地鳖虫作为新食品原料选用.
地鳖虫,又名土元、土鳖虫,是一种食性杂、不传瘟、繁殖快、无异味,任何家庭都可以在室内外用盆、缸或砌池立体业余养殖的昆虫.在古代、近代、现代各版药典及当代《中药大辞典》中,都记载地鳖虫是作药可治病,作食能充饥的天然产物中药材,并不是遵循中药理论,按照中药药典上介绍的或中药饮片炮制规范上介绍的方法加工而成的中药.虽然明朝时代李时珍在《本草纲目》中写地鳖虫"有毒",但到了清朝时代,著名医学家叶桂在《本草纲目》刊行一百多年后,为拾《本草纲目》之遗编著的《本草再新》写地鳖虫 "无毒"且"败毒","败毒"即指解除体内或体表毒素;时至当代,查阅所有文献,虽然有报导孕妇和过敏体质的人慎用,而无一记载地鳖虫有哪种"毒"或有"小毒",却有权威的书刊记载地鳖虫宜食用,例如:中国农业出版社2004年在出版发行供大专院校、科研研究、医疗保健和监督部门工作者使用的丛书《土鳖虫生产技术》中写:"近年来土鳖虫被开发为食品原料,已生产出地鳖胶囊进行试食、试用.同时作为名贵菜肴'油煎银鳖'也出现在多家大宾馆的宴席上";"土鳖虫不仅是人们饭桌上的美味佳肴,更是人们生命的保护神".

机标关键词：新食品原料、地鳖虫

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分类号：TS201.4;R282;R99

在线出版日期：2018-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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