复合酶与枯草芽孢杆菌对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和肝脏功能的影响

摘要：

[目的]研究复合酶与枯草芽孢杆菌对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和肝脏功能的影响.[方法]选用1 200只1日龄快大型黄羽肉公鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复40只鸡.对照组饲喂基础饲粮,其他组依次在基础饲粮中添加20 mg/kg维吉尼亚霉素(抗生素组)、500 mg/kg复合酶(复合酶组)、200 mg/kg枯草芽孢杆菌(枯草芽孢杆菌组)以及500 mg/kg复合酶+200 mg/kg枯草芽孢杆菌(联用组),试验期63 d.分别于21、42和63日龄以重复为单位对肉鸡空腹称重并统计采食量,计算生长性能;21和63日龄从每个重复选取2只鸡屠宰,收集血液和肝脏组织样品,测定生化指标;21日龄收集盲肠内容物测定菌群数量;63日龄取胸肌评价肉品质.[结果]与对照组相比,复合酶组、枯草芽孢杆菌组和联用组黄羽肉鸡的生长性能均无显著差异(P＞0.05),但均可显著提高21日龄黄羽肉鸡的肝脏指数(P＜0.05),并可显著降低63日龄黄羽肉鸡肌肉滴水损失(P＜0.05);复合酶或枯草芽孢杆菌单独添加均可显著降低21日龄黄羽肉鸡盲肠微生物菌群中肠球菌属菌群数量(P＜0.05),并可显著降低63日龄黄羽肉鸡血浆尿素氮(BUN)水平(P＜0.05),显著提高肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P＜0.05);复合酶单独添加可显著降低21日龄黄羽肉鸡血浆BUN水平(P＜0.05);枯草芽孢杆菌单独添加可显著提高21日龄黄羽肉鸡肝脏胆碱酯酶(CHE)活性(P＜0.05).与抗生素组相比,复合酶与枯草芽孢杆菌联合添加对63日龄黄羽肉鸡肝脏指数无显著影响(P＞0.05),但显著增加了黄羽肉鸡24 h肉色黄度值(P＜0.05).与联用组相比,复合酶或枯草芽孢杆菌单独添加均可显著提高63日龄黄羽肉鸡肝脏中GSH-Px和琥珀酸脱氢酶(SHD)活性(P＜0.05),但对黄羽肉鸡盲肠微生物菌群组成均无显著影响(P＞0.05).[结论]饲粮单独添加复合酶或枯草芽孢杆菌均可增强黄羽肉鸡肝脏抗氧化能力和代谢功能,降低盲肠有害菌数量,改善黄羽肉鸡肉品质,但两者联合添加时并没有表现出协同作用.

关键词：复合酶、枯草芽孢杆菌、生长性能、肉品质

所属期刊栏目：50

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家重点研发计划;广东省重点领域研发计划项目;国家肉鸡产业技术体系项目;广东省自然科学基金项目;广东省畜禽育种与营养研究重点实验室开放课题

在线出版日期：2023-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：3550-3561