基于LC-MS代谢组学的植物乳杆菌发酵黄芪的代谢产物分析

摘要：

试验旨在利用色谱-质谱联用(liquid chromatograph-mass spectrometer,LC-MS)代谢组学技术分析植物乳杆菌发酵黄芪的代谢产物,并探索其互作发酵机制.分别采取植物乳杆菌发酵黄芪(FT组)和未发酵黄芪固态粉末(CT组),经样本前处理、LC-MS分析、生物学信息分析等探寻差异代谢物并分析代谢通路.结果显示,总离子流图峰图重现性良好,发酵黄芪主要代谢物共鉴定出183种代谢成分,正离子和负离子模式样品间关系PCA图均能良好区分.火山图分析表明,FT和CT组间的代谢物变化具有差异性,正离子模式上调的1416个代谢物富集到83个代谢途径;下调的935个代谢物富集到83个代谢途径;负离子模式上调的1040个代谢物富集到52个代谢途径,下调的809个代谢物富集到45个代谢途径.发酵黄芪差异代谢产物酸类、脂类、酮类等氨基酸显著增加,烯类等氨基酸显著下调,其中上调代谢物15个,下调代谢物2个,关键代谢产物主要为α-硫酸二乙酯、2-甲基柠檬酸、3-异丙烯基-6-氧代庚酸等,涉及到丙酮酸代谢、丙酸代谢、半乳糖代谢等途径.本研究结果为发酵黄芪的代谢产物、发酵互作机制和临床应用提供理论依据.

关键词：植物乳杆菌;黄芪;发酵;LC-MS;代谢组学

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分类号：S816.6(普通畜牧学)

资助基金：河南省自然科学基金;河南牧业经济学院预防兽医重点学科;河南牧业经济学院校科技创新团队;河南牧业经济学院博士科研启动资金

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：3283-3292