蛋氨酸螯合锌替代硫酸锌对肉鸡生产性能、肉品质及抗氧化旨标的影响

摘要：

本试验旨在研究蛋氨酸螯合锌替代硫酸锌对肉鸡生产性能、肉品质及抗氧化指标的影响.试验选用1日龄体重接近的健康爱拔益加(AA)肉公鸡200只,随机分为2个处理,每个处理5个重复,每个重复20只鸡.各处理组肉鸡均饲喂基础日粮且将Zn的添加水平定为40 mg/kg,其中处理1组以硫酸锌形式添加锌,处理2组以蛋氨酸螯合锌形式添加锌.试验期为42 d.结果 表明,①与硫酸锌相比,蛋氨酸螯合锌显著降低了22～42 d和1～42 d肉鸡的料重比(P＜0.05),但对各阶段肉鸡平均日采食量、平均日增重以及21和42 d肉鸡体重均无显著影响(P＞0.05).②蛋氨酸螯合锌替代硫酸锌对42 d肉鸡宰前体重、屠体重、全净膛重、腿肌重、屠宰率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P＞0.05),但显著降低了42 d肉鸡全净膛率(P＜0.05),增加了42 d肉鸡胸肌重、腹脂重和腹脂率(P＜0.05).③蛋氨酸螯合锌替代硫酸锌对42 d肉鸡胸肌肉色、滴水损失和蒸煮损失均无显著影响(P＞0.05).④与硫酸锌相比,蛋氨酸螯合锌显著提高了21和42 d肉鸡血清铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)活力以及42 d肉鸡血清总抗氧化能力(T-AOC) (P＜0.05),降低了21 d肉鸡血清丙二醛(MDA)含量(P＜0.05),但对21和42 d肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力无显著影响.由此可见,蛋氨酸螯合锌替代硫酸锌具有提高肉鸡生产性能和抗氧化功能的作用.

关键词：蛋氨酸螯合锌、肉鸡、生产性能、肉品质、抗氧化

所属期刊栏目：47

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：公益性行业农业科研专项201403047

在线出版日期：2020-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1092-1098