广西水牛乳脂肪酸四季变化规律的研究

摘要：

为了研究不同季节对水牛乳脂肪酸组成的影响,试验选取春、夏、秋、冬4个季节广西地区生鲜水牛原乳720份,采用气相色谱法测定水牛原乳脂肪酸组成和含量,以分析水牛乳脂肪酸四季的变化规律.结果显示,水牛原乳共检出38种脂肪酸,除C13∶0、C15∶0、C16∶0和C20∶4n6外,季节对其他脂肪酸含量均有显著影响(P＜0.05);多不饱和脂肪酸(PUFA)总含量在四季差异不显著(P＞0.05),冬季短链脂肪酸(SCFA)总含量显著高于其他季节(P＜0.05),夏季长链脂肪酸(LCFA)总含量和单不饱和脂肪酸(SUFA)总含量均显著高于其他季节(P＜0.05),而夏季中链脂肪酸(MCFA)总含量和饱和脂肪酸(SFA)总含量均显著低于其他季节(P＜0.05);夏季ω6系列脂肪酸含量显著高于冬季(P＜0.05),春、秋两季ω3系列脂肪酸总含量显著高于夏、冬季节(P＜0.05);ω6与ω3系列脂肪酸比值在春季最低(4.43),其次是秋季和冬季,夏季ω6/ω3值最高(6.32).由此可见,不同季节对水牛原乳脂肪酸组成有显著影响,欲优化脂肪酸组成应合理改善日粮结构并提高饲养管理水平.

关键词：季节、水牛乳、脂肪酸

所属期刊栏目：45

分类号：S823.9+1(家畜)

资助基金：广西科学研究与技术开发计划项目桂科能1598025-11;国家自然科学基金31460613、31560649;国家重点研发计划课题2016YFD0500507;水牛所基本业务费项目水牛基1705006

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1556-1563