检测牛乳κ-酪蛋白的间接竞争ELISA法与间接ELISA法比较

摘要：

试验旨在建立一种快速简单检测牛乳κ-酪蛋白(κ-CN)含量的酶联免疫吸附(EIISA)方法,为解决牛乳蛋白掺假问题提供一定的技术支持.以牛乳κ-CN为包被抗原,以酶标抗体(HRP IgG)为检测抗体分别建立间接竞争ELISA法和间接ELISA法,并对两种检测方法进行分析比较.结果表明:对于间接竞争ELISA法,κ-CN抗原包被浓度为2.5 μg/mL,线性范围为62.5～1 000.0 ng/mL,变异系数＜2％,回收率在98.46％～101.68％;对于间接ELISA法,κ-CN抗原包被浓度为1.56 μg/mL,线性范围为0.098～3.125 μg/mL,变异系数＜1％,回收率在99.10％～101.06％.比较两种检测方法,间接竞争ELISA法检测耗时较短,抗体应用量较少,而间接法不需要包被成本较高的目标标准蛋白,相关系数也较高,但其检测体系组成成分较多,且需包被待测样品,较难组成ELISA试剂盒体系,不宜用于现场检测.因此,大规模制备ELISA试剂盒体系用于快速检测蛋白含量时可采用间接竞争法,不仅抗体应用量少、节约成本且快速、简单,可更好地用于科研实践.

关键词：牛乳κ-酪蛋白、间接竞争ELISA法、间接ELISA法

所属期刊栏目：45

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅产业化项目“羊奶粉质量安全控制技术及产业化开发研究”2013JC03

在线出版日期：2018-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1114-1119