奶牛乳脂合成及其影响因素

摘要：

乳脂是一种高质量的天然脂肪,是牛乳的主要营养成分.乳脂率是衡量牛奶品质优劣的关键指标,同时也是制约中国奶业发展的重要因素.近年来,随着中国奶牛业的不断发展,奶牛的产奶量日益提高,但乳脂率却未见增长.通常情况下牛奶的乳脂率为3％～4％,产奶量与乳脂率之间呈相互制约关系,如何提高乳脂率一直是学者们研究的热点.为深入研究并解决这一问题,作者介绍了乳脂组成及合成机理,并从日粮、瘤胃微生物及遗传等方面分析了影响奶牛乳脂合成的因素.同时作者还对影响奶牛乳脂合成的重要功能基因(SREBPs、PPARs、CIDEC基因)及mTOR信号通路的作用进行了综述.乳脂合成是一个动态的、复杂的多网络调控的过程,需要大量的基因参与,研究各信号通路间的相互作用可为人工调控乳脂合成提供理论基础,也为日后泌乳生物学研究奠定理论基础.

关键词：奶牛、乳脂、日粮因素、遗传因素、信号通路

所属期刊栏目：45

分类号：S823.9(家畜)

资助基金：东北农业大学“青年才俊”基金资助项目14QC03;黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划UNPYSCT-2015010

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：93-99