豁眼鹅、皖西白鹅和浙东白鹅肌纤维特性的比较

摘要：

研究旨在通过测定豁眼鹅、皖西白鹅、浙东白鹅肌肉纤维直径、横切面积和肌纤维的密度,探讨不同鹅品种的肌纤维特性差异.结果表明,豁眼鹅胸肌肌纤维直径、横切面积显著大于浙东白鹅、皖西白鹅(P＜0.05),而肌纤维密度表现为相反的趋势.豁眼鹅的腿肌肌纤维直径和横切面积显著大于皖西白鹅(P＜0.05),而豁眼鹅的腿肌肌纤维密度显著小于皖西白鹅(P＜0.05).品种内不同性别之间部分指标也存在显著差异,主要表现在皖西白鹅和浙东白鹅的肌纤维横切面积和直径上.相关性分析表明,肌纤维的直径与肌纤维横切面积呈极显著正相关(P＜0.01),肌纤维直径和横切面积与肌纤维密度呈极显著负相关(P＜0.01).由此可知,不同品种间肌纤维特性存在差异,同品种间不同性别间的肌纤维特性也存在差异.

关键词：鹅、肌肉、肌纤维

所属期刊栏目：42

分类号：S835(家禽)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-43-03

在线出版日期：2016-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：86-90