混菌固态发酵麸皮条件优化及离体消化研究

摘要：

试验选用不同比例组合的枯草芽孢杆菌、酵母菌及乳酸菌(Lactobacillus B和Lactobacillus W),经固态发酵筛选发酵麸皮的最优条件,并通过提取草鱼肠道不同部位的消化酶液对最优发酵麸皮进行离体消化研究.以未发酵麸皮作为对照组,依据接种菌种及其比例设6个试验组,每组3个重复进行固态发酵,测定发酵麸皮的酸度、菌落数及粗蛋白质含量,筛选出最优发酵组;利用草鱼肠道提取消化酶液,对未发酵麸皮和最优发酵麸皮进行离体消化,测定干物质、粗蛋白质的消化率及氨基酸的含量.结果表明,试验3组发酵麸皮的粗蛋白质含量最高,为23.67％,与未发酵组相比提高了56.56％;且菌落数在96 h达到7.8×108 CFU/g,明显高于其他试验组,而酸度呈先下降后上升的变化趋势,故筛选出试验3组为最优发酵组.未发酵麸皮组和最优发酵麸皮组的粗蛋白质、干物质消化率及氨基酸含量均以前肠最高,中肠次之,后肠最低,且最优发酵麸皮组体外消化率均显著高于未发酵麸皮组(P＜0.05).经营养成分分析和离体消化研究发现,发酵麸皮具有较高的营养价值和消化率,可部分替代蛋白饲料.

关键词：麸皮、混菌发酵、酶解、体外消化率

所属期刊栏目：41

分类号：S816.4(普通畜牧学)

资助基金：河南省重点科技攻关计划项目122102210168;河南师范大学新引进博士科研启动费支持课题11124;河南师范大学青年基金01046400057

在线出版日期：2016-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：123-127