10.3969/j.issn.1671-7236.2013.02.023
热应激对猪肉品质的影响及其机制的研究进展
在养殖过程中,热应激会影响猪的生理机能,改变猪肉的生化特性,使猪肉品质下降.因此,研究热应激影响猪肉品质变化的规律,对于指导实际生产具有十分重要的意义.作者综述了热应激对猪肉品质的影响,并从机体代谢改变的角度分析了肉质变化的机制,为进一步研究热应激与肉品质的关系提供新的思路.
热应激、猪、肉品质、机制
40
S828(家畜)
国家重点基础研究发展计划课题2012CB124706;国家科技支撑计划课题2012BAD39B02
2013-05-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
96-99