乳脂肪酸及其影响因素的研究进展

摘要：

脂肪酸在生命活动中具有非常重要的作用,而乳是许多脂肪酸的天然来源.乳中脂肪酸既可以由乳腺从头合成,也可直接来自于血液,这个过程受遗传、饲料、泌乳阶段、年龄、季节、养殖方式、畜群效应等多方面因素的影响.作者介绍了乳中脂肪酸的合成及各脂肪酸间的相关性,并对影响脂肪酸组成各种因素进行了综述.

关键词：乳、脂肪酸、影响因素

所属期刊栏目：38

分类号：S879.1(畜禽产品的综合利用)

资助基金：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所基本科研业务费2011cj-3

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-27