马铃薯淀粉渣的开发与综合利用

摘要：

马铃薯淀粉渣是马铃薯加工淀粉后的副产品,其含水量高,含杂菌多,容易变质且不易烘干,但由于其含有大量的淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等有效成分,具有很高的开发利用价值.作者介绍了马铃薯淀粉渣的成分与特性和国内外开发利用研究进展.

关键词：马铃薯淀粉渣、开发利用、研究进展

所属期刊栏目：38

分类号：S816.5(普通畜牧学)

资助基金：引进国际先进农业科学技术计划2010-Z2

在线出版日期：2012-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30