日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡抗氧化功能及肌肉品质的影响

摘要：

本试验选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只,随机分成3组,每组10个重复,公母各半,每个重复40只鸡.对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物,饲养至120日龄出栏,研究日粮添加荷叶提取物对黄羽肉鸡肉品质及抗氧化活性的影响.结果显示,在日粮中添加0.1%荷叶提取物能够显著提高黄羽肉鸡公鸡肌肉pH<,45mm>(P<0.05)及母鸡肉色b*值(P<0.05);显著提高公鸡肌肉总抗氧化能力(P<0.05)和谷胱甘肽过氧化物酶(P<0.01),降低丙二醛含量(P<0.05);对母鸡扰氧化活性也表现出与公鸡一致的作用趋势,提高胸肌总抗氧化能力(P<0.1),显著提高GSH-Px活性(P<0.05),降低MDA含量(P<0.1).与对照组相比,日粮添加0.2%荷叶提取物也可以显著提高母鸡肉色b*值(P<0.05).但对本试验中其他肉品质指标及抗氧化指标均无显著性影响.由此可见,日粮中添加0.1%荷叶提取物可以增强黄羽肉鸡的抗氧化能力,从而改善肌肉品质.

关键词：荷叶提取物、抗氧化、肉品质

所属期刊栏目：38

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：公益性行业农业科研专项经费项目3-26;广东省教育部产学研结合项目

在线出版日期：2011-06-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20