纳豆芽孢杆菌NY-1产蛋白酶酶学性质研究

摘要：

试验为研究纳豆芽孢杆菌NY-1产蛋白酶的酶学性质,在液体培养基中培养该菌株并获得粗酶液,之后分别在不同处理条件下对粗酶液中蛋白酶活性进行测定.结果表明,该酶最适反应温度为65℃,最适反应pH为9.0,45℃时有较好的热稳定性,pH 8.0～9.0有较好的pH稳定性.金属离子Mn2+和Zn2+对该蛋白酶活性有激活作用,Fe2+、Cu2+和Mg2+对酶活性有抑制作用.

关键词：纳豆芽孢杆菌、蛋白酶、酶学性质

所属期刊栏目：37

分类号：S816.79(普通畜牧学)

资助基金：动物营养学国家重点实验室自主研究课题2004DA125184团0801

在线出版日期：2011-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：15-17