羊肉产品中若干动物源性成分的七重PCR检测技术应用研究

摘要：

试验建立了猪、牛、绵羊、山羊、鸡、马和牦牛种属鉴别的七重PCR体系,分析了牛、牦牛、山羊源性成分七重PCR检测的灵敏度,检测了10种市售羊肉产品中的动物源性成分.结果表明,采用常规的琼脂糖凝胶电泳可以区分157～517 bp的片段及相互差异在41 bp以上的多重PCR扩增产物,从而实现对这7个物种的快速及准确鉴别,其中对3个物种(牛、牦牛、山羊)DNA的检测灵敏度在2.5 ng左右;所检测的10种羊肉产品中有2种并不是包装上所宣称的羊肉,而是混杂有牛肉或完全用牛肉替代.

关键词：七重PCR、羊肉产品、动物源性成分、种属鉴别

所属期刊栏目：37

分类号：S851(动物医学（兽医学）)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2D07BAD52B05;CAAS-ILRI联合研究项目2008-CI-03;中国农业科学院一级岗位杰出人才基金

在线出版日期：2010-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：85-90