酪啡肽研究新进展

摘要：

酪蛋白是乳中最重要的成分.酪蛋白是乳源活性肽的重要来源,乳源生物活性肽是酪蛋白在消化酶作用下释放的,能被机体直接吸收,具有多种生物学功能.其中酪啡肽是最重要的乳源生物活性肽之一.作者就酪啡肽的检测、吸收及其生理功能进行综述,并介绍了近几年国内外酪啡肽研究的进展.

关键词：酪啡肽、生物活性肽、高效液相色谱

所属期刊栏目：37

分类号：S816.4(普通畜牧学)

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42