巢湖鸭屠宰性能测定与性状分析

摘要：

作者旨在对初步进行本品种选育的巢湖鸭体组成性状进行测定分析,为进一步选育优质肉用巢湖鸭新品系奠定基础.选择60只(公母各30只)经本品种选育一代的10周龄的巢湖鸭,屠宰并测定胴体、半净膛、全净膛、胸肌、腿肌、皮脂、腹脂等性状指标,对巢湖鸭公母鸭间的屠体性状指标进行统计分析.结果表明,公母鸭屠宰率、全净膛率、腿肌率、皮脂率、胸肌剪切力、腿肌剪切力差异不显著(P>0.05);母鸭的半净膛率、胸肌率、瘦肉率显著高于公鸭(P<0.05);公鸭的骨肉比显著高于母鸭(P<0.05).相关分析显示,各屠宰重量指标间有极显著的正相关(P<0.01).屠宰率指标与体重相关不显著(P>0.05),半净膛率、腿肌重、胸肌率、心脏重与性别显著相关(P<0.05).说明初步选育的巢湖鸭具有较好的屠宰性能和产肉性能,肉质较好.

关键词：巢湖鸭、屠宰性能、性状分析

所属期刊栏目：36

分类号：S834(家禽)

资助基金：安徽省"十一五"科技攻关计划资助项目07010302132;中国农业科学院告牧研究所畜禽种质资源共享平台建设资助项目2005DKA21101;国家科技支撑计划资助项目2008BADC1B03

在线出版日期：2009-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：132-135