植物乳杆菌微胶囊化的研究

摘要：

为了保证足够的乳酸菌在动物肠道中发挥益生作用,试验以海藻酸钠、脱脂奶粉、乳糖为壁材.采用挤压包埋和冷冻干燥结合的方法对植物乳杆菌进行微胶囊化研究.通过正交试验找到最佳的微胶囊化条件及载体的添加量.结果表明,海藻酸钠浓度为3%,脱脂奶粉浓度为4%,乳糖浓度为6%,CaCl2浓度为2%时,制备的微胶囊中活菌数最高,达到7.67×1010CFU/g,且产品具有耐酸性.

关键词：植物乳杆菌、微胶囊、挤压法、冷冻干燥

所属期刊栏目：35

分类号：S816.6(普通畜牧学)

在线出版日期：2009-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23