转基因硬脂酰辅酶A脱氢酶改变乳中脂肪酸的组成

摘要：

硬脂酰辅酶A脱氢酶可使特定的中长链脂肪酸去饱和.用鼠源硬脂酰辅酶A脱氢酶的启动子与牛的β-乳球蛋白cDNA构建载体,通过原核显微注射的方法使其在山羊乳腺上皮细胞中表达.对这4头转基因母羊第1个泌乳期的7、14和30 d乳中脂肪酸成分进行分析.其中2头母羊由于外源基因的导入,乳中脂肪酸的组成发生改变,饱和度下降,并且在泌乳第7 d乳中单不饱和脂肪酸含量增加,持续到泌乳的第30 d.其中1头母羊瘤胃中由硬脂酰辅酶A脱氢酶作用产生的C18:1-trans-11与共轭亚油酸C18:2-cis-9,trans-11的比例增加.乳中单不饱和脂肪酸和共轭亚油酸含量的增加,有益于人的心血管系统健康.

关键词：硬脂酰辅酶A脱氢酶、转基因、乳脂、共轭亚油酸

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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