影响β-胡萝卜素-15,15'-加双氧酶活性的因素

摘要：

类胡萝卜素具有抗氧化、提高动物繁殖机能、提高免疫应答、防癌、抗肿瘤、沉积于畜禽体内改善畜产品品质等作用.影响类胡萝卜素在体内转化的因素有很多,它们或者影响类胡萝卜素的吸收,进而影响类胡萝卜素的转化,或者直接影响β-胡萝卜素-15,15'-加双氧酶(β-Carotene dioxygenase,βCDIOX)的活性.关于对类胡萝卜素吸收的影响,前人已做过很多研究,而对影响类胡萝卜素转化的研究较少,所以作者主要对影响β-胡萝卜素的转化的因素进行综述.

关键词：β-胡萝卜素、吸收、β-胡萝卜素-15、15’-加双氧酶

所属期刊栏目：30

分类号：Q493.6

资助基金：教育部高校骨干教师资助计划;国家自然科学基金30270971

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19