酶制剂对豆粕中α-半乳糖苷的作用

摘要：

@@ 豆粕是饲料工业中广泛使用的一种植物性蛋白质来源,但它含有一些抗营养因子,包括影响蛋白质消化的胰蛋白酶抑制因子和非淀粉多糖(NSPs),如阿拉伯木聚糖、果胶、β-葡聚糖等.至于α-半乳糖苷之类的寡聚糖,即使豆粕加工适当,也尤其麻烦(表1).

机标关键词：酶制剂、豆粕、胰蛋白酶抑制因子、蛋白质、抗营养因子、非淀粉多糖、饲料工业、半乳糖苷、植物性、葡聚糖、木聚糖、寡聚糖、阿拉伯、加工、果胶

所属期刊栏目：27

分类号：TS2;S83

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：29-30