棉酚的特性及在棉籽油生产中的工艺控制

摘要：

棉酚是棉籽中色素腺体所含的一种黄色色素，其中游离棉酚具有毒性，长期食用游离棉酚超标的棉籽油对人体的神经、血管和部分器官均有毒害作用。棉酚在棉籽油的生产加工过程中有许多不利的影响。通过碱炼工艺，加水湿润蒸炒胚料、膨化浸出中水分控制等工艺都可有效降低油中的棉酚含量，从而提高棉籽油的精炼率。

关键词：棉籽油、棉酚、毒性、脱除、艺控制

分类号：S81(普通畜牧学)

在线出版日期：2013-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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