油茶籽油加工过程中苯并（a）芘风险控制技术研究

摘要：

本文主要研究了油茶籽油加工过程中苯并（a）芘风险控制技术。按加工油茶籽油过程的精炼工艺，设计了以压榨原油、脱色油、成品油和浸出毛油的不同工艺处理的样品，用凝胶色谱一液相色谱双色谱法检测油品中苯并芘的残留含量。结果表明，对苯并（a）芘残留的风险控制在精炼的过滤脱色工序中，用1％活性炭与助滤剂硅藻土混合配比的除去效果最好，其次为0．5％活性炭与助滤剂硅藻土的混合配比，用传统工艺5％活性白土过滤脱色则基本无效，高温脱臭工艺则使油品中的苯并（a）芘含量较大幅度提高，应用前法合理处理。

关键词：油茶籽油、苯并(a)芘、风险控制

分类号：TS225.16(食品工业)

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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