浅谈技校烹饪专业的理论教学

摘要：

烹饪理论教学是烹饪专业必须进行的基础教学,能为烹饪实操和烹饪研究打下一定的理论基础.能够更好的学习和掌握烹饪技术.在我国很多技工学校都设有烹饪专业.对整个烹饪事业的发展起到非常重要的作用,提高了餐饮从业人员的整体素质.也是目前我国烹饪教育的主要力量,但学生在学习过程中"重实操、轻理论"的现象普遍存在.那么,针对这种现象.烹饪理论教学又谊如何进行呢?

关键词：烹饪、理论教学

分类号：G71;G64

在线出版日期：2011-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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