10.3969/j.issn.1673-9957.2010.08.123
刺梨果酒发酵技术研究
干酵母的扩大培养级数、驯化培养、酒母添加量、温度等因素都会对刺梨果酒的发酵产生影响.以新鲜刺梨全汁为原料,接种经活化、驯化培养的酒母,控温发酵.试验表明,添加4%经驯化培养的酒母,22±1℃控温发酵,主发酵16d,发酵酒风味品质较好.
刺梨、果酒、酒母、发酵
TS2;S66
2010-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
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10.3969/j.issn.1673-9957.2010.08.123
刺梨、果酒、酒母、发酵
TS2;S66
2010-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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