技校学生餐饮服务基本技能培养

摘要：

餐饮服务的基本技能是餐饮服务与管理教学中的一个重要组成部分,它的内容涉及到托盘、摆台、斟酒、口布叠花、上菜和分菜等六大基本功.本人结合餐饮服务与管理的教学工作,认为教师应以培养学生的创新精神和实践能力为重点.

关键词：餐饮服务、基本技能、培养

分类号：G71;G4

在线出版日期：2009-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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