基于熵权的TOPSIS法在芽苗菜品质综合评价中的应用

摘要：

对18种芽苗菜的感官品质、生物产量和食用品质进行比较分析,然后应用熵权法确定权重,采用TOPSIS多目标决策法对18种芽苗菜进行综合评价.结果表明,黑豆和黄豆的长势较好;西蓝花和鸡毛菜的生物产量位居前列;甜荞麦的食用品质最好,其甜度、风味和综合分别高达7.3、7.0和7.7分;其次为红萝卜,其脆度最高为6.6分,多汁度和综合也达到6.0和6.8分;食用品质较差的是鸡毛菜、大麦和小麦.TOPSIS结果显示,红萝卜的综合品质最好,小麦最差,具体排名为红萝卜>黑豆>秋葵>白萝卜>松柳>黄豆>香草>甜荞麦>西蓝花>麻豌豆>大麦>空心菜>爬豆>彩豌豆>香椿>相思豆>鸡毛菜>小麦.试验结果可为芽苗菜品质评价提供新的思路和方法.

关键词：芽苗菜、TOPSIS法、熵权、品质、综合评价

所属期刊栏目：35

分类号：S63;S643;S512(蔬菜园艺)

资助基金：江苏省高等学校自然科学研究面上项目;江苏农牧科技职业学院院级项目;大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2022-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91