10个南瓜品种的果实性状及营养成分分析

摘要：

为进一步选育南瓜栽培新品种,对10个南瓜品种的农艺性状、果实性状、营养成分及主要微量元素含量进行分析.结果 表明,在各品种农艺性状测定方面,‘百蜜10号’表现出节间长度较短、第1雌花节位较低和单株结瓜数较高.在果实性状方面,‘兴蔬大果’表现较优,其单瓜质量较高(3 318 g)、果肉较厚(3.1 cm),瓜皮主色和肉色为橙黄色.在果实各项口感指标方面,‘百蜜’系列和‘蜜本南瓜’均总体表现较好.在营养成分方面,‘兴蔬大果’的氨基酸和还原糖含量较高,分别为64.64 mg· 100g-1、4.75 g·100g-1;总糖含量最高的为‘蜜本南瓜’,高达10.29g·100g-1;相关性分析发现,单瓜质量与横径呈极显著正相关,与肉厚呈显著正相关,与TSS呈显著负相关;横径与肉厚呈极显著正相关;果形指数与肉厚呈显著负相关;氨基酸与总糖呈显著负相关.在南瓜果实微量元素中,K含量最高,为142.68μg·g-1,且其变异系数最小.经综合分析,10个南瓜品种中农艺性状表现较好的是‘百蜜10号’,果实性状、营养成分和微量元素表现较好的是‘兴蔬大果’,另外,‘蜜本南瓜’表现出纵径较短、横径较粗、果肉较厚等优良短粗形南瓜性状,备受市场欢迎.

关键词：南瓜、果实性状、口感、营养成分

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资助基金：河南省重点研发与推广专项182102110049;河南科技学院2017年横向项目

在线出版日期：2019-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：30-35