西瓜番茄红素测定方法的研究

摘要：

西瓜果实中番茄红素含量很高,对人体保健和疾病的预防有着重要的意义.以同基因型不同倍性的西瓜果实为材料,分别用HPLC(高效液相色谱法)和分光光度法测定其中番茄红素的含量并进行比较,确定简便准确测定西瓜番茄红素的方法.结果认为:HPLC法用甲醇-乙腈-二氯甲烷(20∶75∶5)为流动相,502 nm为检测波长能较好的对西瓜样品中番茄红素做定性定量分析；分光光度法测得的番茄红素含量平均是HPLC法的1.45倍,2种方法结果基本一致,均可对不同品种间番茄红素含量高低进行比较;另外试验结果显示多倍体西瓜番茄红素的含量要高于二倍体.

关键词：西瓜、番茄红素测定、HPLC、紫外分光光度计法

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分类号：O65;TQ4

资助基金：国家自然科学基金项目31171979;现代农业产业技术体系建设专项CARS-26-03;中国农业科学院与北京大兴区政府科研合作项目

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4