10.3969/j.issn.1673-2871.2002.02.022
日本关于厚皮甜瓜若干品种香气成分的研究
日本对阿鲁斯(Earl's Favourite)等厚皮甜瓜品种果实香气成分的研究表明,它涉及90多种香气成分;乙酸乙酯约占香气总量的50%~60%;乙酸酯类,特别是乙酸乙酯在甜瓜的香气形成中起重要作用;另外还发现香气与甜瓜品种的果实呼吸特性及乙烯释放时期有关.
厚皮甜瓜、香气成分、呼吸特性、乙烯
S65(瓜果园艺)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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