黄酮类成分在蜂蜜抗菌性中的效能研究

摘要：

目的 为了解蜂蜜的抗菌性与其黄酮类成分含量的相关性.方法 采用UV测定蜂蜜中的总黄酮含量;采用UPLC-MS/MS,以12种黄酮类成分为对照品对蜂蜜中的黄酮类成分及其含量进行测定;以平皿法检测蜂蜜和81％糖溶液在不同质量分数下的抗菌性能.结果 7个市售蜂蜜均含有黄酮类物质,但因蜜源植物不同,总黄酮含量差异显著,其中以枣花蜜(千红)含量最高(87.138 μg·g-1),玫瑰花蜜(青海)含量最低(28.649 μg·g-1),12种黄酮类成分在各蜂蜜中的含量各不相同,其中以白杨素在总黄酮中含量占比最高,最高占比达85.1％,其次为生松素、山奈酚和芹菜素;供试蜂蜜和81％糖溶液均表现出一定的抗菌性,但抗菌效果因蜂蜜品种而异,其中总黄酮含量越高的蜂蜜,其抗茵性表现也较好,81％糖溶液的高渗性对黑曲霉和白色念珠菌不起作用.结论 黄酮类组分含量与蜂蜜的抗菌性呈一定程度的正相关,蜂蜜的抗菌性能可用于进一步鉴别蜂蜜的真假.

关键词：蜂蜜、黄酮类成分、UPLC-MS/MS、最低抑菌浓度、最低杀菌浓度、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、白色念珠菌

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分类号：R284.1(中药学)

资助基金：科技计划;浙江省衢州市重点实验室项目

在线出版日期：2017-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：363-369