金华市婺城区餐饮具消毒质量监测

摘要：

目的 了解婺城区餐具消毒卫生质量,分析其影响因素,提出改进意见.方法 用大肠菌群纸片法,按GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>规定的检测方法进行检测.结果 总体合格率为52%,不同年度、不同季度、不同消毒方法间合格率均有显著性差异.结论 餐具消毒质量总体合格率偏低,应加强监管力度,加强对从业人员的技术培训,采取综合措施提高餐具消毒卫生质量.

关键词：餐具、消毒质量、监测

所属期刊栏目：27

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2010-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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