大蒜液与乙醇混合液杀菌效果及其影响因素的研究

摘要：

目的 观察大蒜液与乙醇混合液杀菌效果及其影响因素.方法 采用悬液定量杀菌试验方法对其进行了研究.结果 在20℃条件下,大蒜原液与体积分数50%乙醇1:1混合液作用5 min,对悬液内金黄色葡萄球菌、白色念珠菌及大肠杆菌杀灭率均为100%.将大蒜液乙醇混合液放入玻璃瓶内加盖于54℃保存14 d后,杀菌效果无变化.含50%小牛血清在作用5 min条件下,显示出轻微影响.pH值为6.0条件下,对大蒜乙醇混合液杀灭金黄色葡萄球菌的效果有轻微影响.作用温度在10～30 ℃范围内,大蒜乙醇混合液杀菌效果基本无变化.结论 大蒜乙醇混合液杀菌效果较好,储存稳定,受温度、有机物、pH值等因素影响较小.

关键词：大蒜液、乙醇、杀菌效果、影响因素

所属期刊栏目：24

分类号：R187(流行病学与防疫)

资助基金：广西南宁市科学研究与技术开发计划项目20020408

在线出版日期：2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：232-233