二氧化氯颗粒制剂对食源性致病菌的杀菌效果

摘要：

目的 了解二氧化氯颗粒制剂对食源性致病菌的杀灭效果及影响因素,为其在食品加工领域应用提供依据.方法 采用悬液定量杀菌试验方法,对二氧化氯杀灭蜡样杆菌等几种食源性致病菌的效果进行了观察.结果 用100 mg/L二氧化氯消毒液作用20min,对金黄色葡萄球菌平均杀灭对数值可达到6.66.150 mg/L二氧化氯消毒液对蜡样杆菌芽孢作用20min,平均杀灭对数值达到4.0以上;200 mg/L二氧化氯消毒液作用20min,可达到完全杀灭.含300 mg/L二氧化氯消毒液对产气荚膜梭菌芽孢作用20min,杀灭对数值可达到4.0以上;二氧化氯含量增加到350 mg/L作用20min,可达到完全杀灭.在蜡样杆菌芽孢悬液内加入体积分数10%小牛血清,即可明显降低二氧化氯杀菌效果.二氧化氯对产气荚膜梭菌芽孢杀灭效果浓度效应比较明显,而时间效应只体现在10 min之内.结论 二氧化氯对几种食源性致病菌杀灭效果较好,有机物对二氧化氯杀灭细菌芽孢效果影响明显.

关键词：二氧化氯、食源性致病菌、蜡样杆菌芽孢、产气荚膜梭菌芽孢、杀菌效果

所属期刊栏目：24

分类号：R187.2(流行病学与防疫)

在线出版日期：2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：212-214