应用PMA-qPCR方法快速准确检测发酵乳制品中副干酪乳杆菌活菌的研究

摘要：

目的 建立快速、准确检测发酵乳制品中副干酪乳杆菌活菌的方法.方法 发酵乳制品中副干酪乳杆菌先经PMA处理后,采用沸水浴的方法提取副干酪乳杆菌基因组,然后通过qPCR方法检测发酵乳制品中的活菌.结果 副干酪乳杆菌经90℃处理6 min,即为膜损伤菌:PMA能够抑制107 CFU/mL死菌DNA的扩增,而不影响活菌DNA的扩增；PMA-qPCR能够准确检测到样品中活菌.结论 建立了一种快速、准确的方法检测发酵乳制品中的副干酪乳杆菌活菌.

关键词：副干酪乳杆菌、叠氮溴化丙锭、荧光定量PCR、检测

所属期刊栏目：25

分类号：Q93-332(微生物学)

资助基金：国家自然基金项目31170091,31000048,30900038;食品科学与技术国家重点实验室项目SKLF-TS-200916,SKLF-MB-201002

在线出版日期：2013-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4