1株产细菌素乳酸菌的筛选和鉴定

摘要：

目的从植物性材料中筛选产细菌素的乳酸菌.方法琼脂扩散法.结果所筛选的产细菌素R260菌株经鉴定为植物乳杆菌.排除有机酸、过氧化氢等干扰因素后,发酵液仍有很强的抑菌作用;用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理后,发酵液抑菌活性急剧下降,因而确定产生的抑菌物质具有蛋白质性质,是一种细菌素.抑菌谱试验测定表明,此菌株的发酵液不仅抑制革兰阳性菌,而且对部分革兰阴性菌也有抑制作用,因此产生的是一类广谱细菌素.结论筛选到了1株产广谱细菌素的乳酸菌.

关键词：乳酸菌、细菌素、筛选、鉴定

所属期刊栏目：17

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：安徽省教育厅自然科学基金2002kj105

在线出版日期：2006-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：413-414