雁江区学校食堂食品安全状况调查及对策

摘要：

目的:了解资阳市雁江区中小学校食堂食品安全现状,找出薄弱环节,有针对性的提出对策.方法:自制问卷采取现场调查方式对雁江区169所中小学校食堂的管理现状进行调查.结果:学校食堂有证率、从业人员健康证持证率、管理制度健全率、索票索证率较好,但冷藏冷冻设施率、粗加工间率、洗消间率、食堂布局流程合理率还存在不足.结论:需进一步重视学校食品安全,预防学校食源性疾病的发生.

关键词：学校食堂、食品安全、调查

所属期刊栏目：33

分类号：R179(妇幼卫生)

在线出版日期：2016-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：478-479