2017年-2021年菏泽市售蔬菜中铅、镉污染状况及健康风险评估

摘要：

目的 探讨菏泽市售蔬菜铅镉污染状况,评估居民通过食用蔬菜铅镉暴露的健康风险.方法 2017年-2021年在菏泽7县2区采集蔬菜样本1 360份,监测铅镉含量,采样暴露边界比法(margin of exposure MOE)评估铅暴露健康风险,镉暴露风险采用每月摄入量与每月可耐受摄入量(PTMI)的比值进行评估.结果 市售8类蔬菜中铅镉的平均值分别为0.029 mg/kg、0.012 0 mg/kg,超标率分别为2.50％、1.32％,铅、镉均数的单因子、综合污染指数均处于清洁、安全水平,不同年龄段人群经蔬菜摄入铅、镉均值的健康风险水平可接受,3岁～12岁、13岁～17岁人群铅暴露量的P95值存在潜在风险、镉暴露量占PTMI的比例分别为43.34％、32.17％.结论 2017年-2021年监测的蔬菜中铅、镉污染较轻,居民经蔬菜摄入铅、镉的暴露健康风险水平可接受,但儿童青少年的高暴露人群值得关注.

关键词：蔬菜、铅、镉、膳食暴露评估、健康风险

所属期刊栏目：32

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：3058-3062,3066